8 bistecas de carneiro
de (chá) de suco de laranja
de (chá) de cominho
de (sopa) de azeite de oliva
8 batatas médias
½ maço de hortelã fresca
pimenta-do-reino
2 limões
sal
Temperar as bistecas de carneiro com o sal, a pimenta, o cominho, o suco de laranja e de
limão. Dourar a carne no azeite sem o suco. Ferver até reduzir pela metade. Reservar.
Cozinhar as batatas com casca. Quando estiverem macias, escorrer e descascar. Colocar as
bistecas numa travessa refratária untada com manteiga, juntar as batatas, cobrir com o
suco fervido e polvilhar com hortelã picada. Levar ao forno por alguns minutos apenas
para aquecer.