Boteco
2 quilos de ossobuco
1 quilo de batata
de (café) de pimenta do reino branca
de (sopa) de massa de tomate
4 tomates médios
2 cebolas médias
Alho e sal à gosto
Refogar junto o alho e o sal, o tomate, a cebola e a massa de tomate em uma panela de pressão. Colocar as peças de ossobuco uma a uma na panela de pressão e tampar. Deixar em fogo baixo. Assim que começar a ferver marcar 20 minutos. Não é preciso adicionar água, a carne cozinha em seu próprio caldo. Para preparar o purê cozinhar a batata e amassar com sal.