Boteco
1 língua de boi (800 gramas a 1 quilo)
200 gramas de bacon
1 quilo batata
1 pitada de pimenta-do-reino e noz moscada
de conhaque
de vinagre
Cebolinha a gosto
3 tomates
Ferver a língua com vinagre para a casca soltar inteira. Colocar uma colher de conhaque. Deixar ferver por aproximadamente 30 minutos. Limpar. Rechear a língua com bacon. Em uma panela fritar o tomate, a cebola, colocar molho de tomate e colocar a língua, já recheada, para cozinhar. Cozinhar por quinze minutos e jogar a batata, a cebolinha.