Alcoólico – Zabaione com conhaque
Proibido para menores de 18 anos – Beba sempre com moderação
de (sopa) de cacau amargo em
de (sopa) de açúcar
biscoitos de chocolate
100 ml de conhaque
150 ml de leite
4 gemas
Em uma panela, bater as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Juntar
o cacau e, aos poucos e mexer sempre com o batedor manual, adicionar o leite misturado com
o conhaque. Cozinhar o zabaione em banho-maria, mexer com o batedor sem parar, até ficar
levemente encorpado. Prestar atenção para não ferver. Desligar o fogo e deixar amornar,
mexer de vez em quando. Servir com biscoitos de chocolate e, se preferir, polvilhar mais
cacau.