Para 4 pessoas
400 gramas de massa verde fria
250 gramas de migas de bacalhau
azeitonas pretas
5 tomates maduros
2 dentes de alho
sal e pimenta
1 alface
vinagre
salsa
azeite
Demolhar o bacalhau durante 4 horas, escorrer e reservar. Numa panela com bastante água
cozinhar a massa até que esteja al dente. Entretanto, lavar a alface, escorrer e cortar
em juliana muito fina. Escaldar os tomates, descascar, retirar as sementes e cortar em
pedaços. Bater juntamente com os alhos até reduzir tudo a purê. Temperar de azeite e
vinagre. Colocar a massa nos pratos, Colocar a alface, acrescentar o bacalhau e regar com
o molho de tomate. Esta salada fica ainda melhor se lhe acrescentar um picado de ovo
cozído.