Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Fácil
de (sopa) de salsa picada
de (chá) de leite de coco
¼ de
de (chá) de azeite
250 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
sal, cominho e tempero baiano a gosto
1 cebola picada
Massa
de (sopa) de fermento em pó
de (sopa) de farinha de trigo
3 ovos batidos
Para fritar
Azeite
Aquecer o azeite e refogar a cebola. Acrescentar o tomate, sal, o cominho e o tempero
baiano. Colocar o bacalhau e misturar bem. Juntar o leite de coco, tampar a panela e
deixar em fogo baixo por 10 minutos ou até secar bem. Deixar esfriar e polvilhar com
salsa.
Massa
Peneirar a farinha com o fermento e colocar os ovos. Misturar bem. Adicionar o refogado de
bacalhau e mexer com cuidado. Em uma frigideira de fundo largo, aquecer o azeite e fritar
colheradas (sopa) da massa de bacalhau. Escorrer sobre papel-toalha e servir em seguida.