Filé mignon com cebolas ao vinho e batata palha
(Receita Filtrada por Ingrediente)
4 medalhões de filé-mignon
(chá) de pimenta-do-reino
branca moida grosseiramente
(sopa) de azeite de oliva
(sopa) de vinho tinto
(chá) de batata palha
1 pitada de cravo-da-índia em pó
50 gramas de bacon picado
4 ramos de salsinha picados
4 cebolas em rodelas
Sal
Lavar os medalhões e secar com toalha de papel. Reservar. Colocar em uma panela as
cebolas, o bacon e um pouco de sal. Tampar a panela, levar ao fogo, sem mexer, por 7
minutos, ou até as cebolas ficarem bem macias. Destampar a panela e cozinhar, por mais 5
minutos, ou até a cebola dourar e não reter mais líquido. Juntar a salsinha, o vinho, o
cravo e o sal. Cozinhar, mexer de vez em quando, por mais 5 minutos. Retirar do fogo e
reservar. Em uma frigideira, aquecer bem o azeite de oliva, adicionar os medalhões e
fritar por 4 minutos, ou até dourar dos 2 lados. Não virar muitas vezes para não juntar
água. Polvilhar o sal e a pimenta-do-reino. Virar os medalhões de lado para tomar gosto
e retirar do fogo. Distribuir a batata palha em 2 pratos, colocar os medalhões e
completar com as cebolas. Servir a seguir.