(chá) de cheiro-verde
picado
(sopa) de óleo
700 gramas de batatas descascadas em cubos grandes
Arroz branco e salada verde para acompanhar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 quilo de costelinha de porco
3 dentes de alho picados
1 pitada de açúcar
1 cebola picada
Temperar as costelinhas com sal e pimenta. Esquentar o óleo na panela e colocar o
açúcar e as costelinhas. Dourar de ambos os lados. Juntar o alho e a cebola e deixar
dourar. Cobrir com água e tampar. Cozinhar por 15 minutos depois de iniciada a pressão.
Esfriar a panela e abrir, juntar as batatas temperadas com sal, tampar novamente e
cozinhar por mais 10 minutos na pressão. Esfriar a panela e abrir novamente, transferir a
costelinha e as batatas para uma travessa e polvilhar com o cheiro-verde. Servir arroz
branco e salada verde.