½ quilo de batata-doce cozida e espremida
(sopa) de queijo parmesão
ralado
(sopa) de manteiga derretida
(sopa) de amido de milho
(sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de rosca para empanar
1 ovo batido para empanar
1 pitada de açúcar
Óleo para fritar
1 ovo
Em uma tigela, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Moldar
bolinhas com as mãos e passar pelo ovo e pela farinha de rosca. Fritar, aos poucos, em
óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir em seguida.