(sopa) de azeite de dendê
1 e ½ quilos de bacalhau ling demolhado
400 gramas de mussarela fatiadas
1 lata de creme de leite sem soro
1 pimentão amarelo em rodelas
azeitona preta sem caroço
1 vidro de leite de coco
100 ml de azeite de oliva
pimenta-do-reino branca
8 batatas em rodelas
4 tomates em rodelas
2 cebolas em rodelas
sal
Colocar em um refratário grande, untado com azeite de oliva. Forrar com uma camada de
batata, outra de bacalhau, cobertas por uma camada de tomates, outra de pimentão amarelo,
outra de cebola e outra de mussarela e depois 2 colheres (sopa) de azeite e azeitonas
pretas e assim sucessivamente até acabarem todos os ingredientes. Regar com o leite de
côco e fazer a última camada, que é de mussarela e azeitonas coberta pelo creme de
leite. Levar ao forno baixo por 1 hora e coberto com papel alumínio. Retirar o papel
alumínio e deixar gratinar (mais ou menos 30 minutos).
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