1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de molho de tomate
(sopa) de colorau
(chá) de azeite
(chá) de água
1 ramo de salsa picado
1 pimentão vermelho sem sementes
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 batatas-doces sem casca
1 dente de alho
1 cebola
Separar o bacalhau em lascas e reservar. Cortar a batata e a cebola em rodelas finas.
Cobrir o fundo de uma panela com a cebola e o alho picado. Por cima, colocar a batata.
Polvilhar com o colorau e despejar o molho de tomate e a salsa. Cortar o pimentão em
tiras e colocar sobre a batata. Temperar com sal e pimenta e acrescentar a água. Colocar
o bacalhau e regar com o azeite. Levar ao fogo por 20 minutos. Retirar e servir.