Para 4 pessoas
1 posta de bacalhau (lombo)
alcaparras
molho branco
batatas
manteiga
pão ralado
azeite
leite
1 ovo
Cozinhar o bacalhau depois de bem demolhado (24 horas). Tirar a pele e as espinhas e passar
pela máquina. Fazer um puré com a manteiga e leite e incorporar o bacalhau. Estender
numa tábua, juntar molho branco grosso e fazer um rolo. Passar por ovo e pão ralado e
fritar. Quando estiver dourado por todo cobrir de molho branco com alcaparras. Levar ao
forno quente durante 5 minutos. Servir quente.
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