8 filés de bacalhau fresco
(sopa) de suco de limão
1 pitada de sal
Recheio
(sopa) de molho de pimenta
(sopa) de gengibre em pó
1 cebola média cortada em pedaços
500 gramas de camarão limpo
2 dentes de alho amassados
2 fatias de pão de forma
1 pitada de sal
Molho
(sopa) de suco de limão
(chá) de leite de coco
(chá) de água
4 tomates médios sem pele e sem sementes
1 pitada de sal
Temperar o peixe com o suco de limão e o sal. Cobrir com filme plástico e levar a
geladeira por 12 horas.
Recheio
No processador, triturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Espalhar
metade do recheio sobre a metade dos filés. Por cima, colocar os outros filés. Aperte
bem, como se fizesse um sanduíche. Arrumar em um refratário e reservar.
Molho
No processador, bater todos os ingredientes. Regar os filés com o molho e cobrir com
papel-alumínio. Deixar na geladeira até o dia seguinte. Aquecer o forno em temperatura
alta e assar com o papel-alumínio até o peixe se desprender em lascas. Transferir para
uma travessa e servir.