Para 4 pessoas
(sopa) de castanha de caju
picadas
(sopa) de gengibre ralado
(sopa) de vinagre
(chá) de azeite de oliva
350 gramas de ervilhas em favas
350 gramas de cogumelos
500 gramas de Bacalhau
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
2 cebolas
leite
Molho
(sobremesa) de amido de molho
(sopa) de azeite
(sopa) de açúcar
(chá) de molho de soja
(chá) de água
Fazer o molho: Dissolver o amido de milho na água, sem que encaroce, acrescentar o milho
de soja, azeite, açúcar. Reservar. Depois de dessalgar o bacalhau, colocar em uma
panela, cobrir com leite levar ao fogo até ferver. Depois de frio, limpar e cortar em
pequenos pedaços . Cortar em tiras os pimentões, a cebola e os cogumelos e fritar no
azeite quente pôr cerca de 2 minutos, juntar o bacalhau deixando fritar ligeiramente.
Adicionar o molho e as ervilhas. Tampar e deixar cozinhar até que o bacalhau esteja
macio. Em separado temperar o gengibre e as castanhas de caju e misturar ao bacalhau,
mexendo suavemente para não dissolver o peixe.