Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Fácil
(chá) de vinho branco seco
(chá) de água
(sopa) de azeite
1 lata de molho de tomate refogado
1 quilo de bacalhau
2 cravos-da-índia
1 cebola picada
1 folha de touro
Polenta:
(chá) de flocos de milho
pré-cozidos
(chá) de creme de leite fresco
(chá) de água
(sopa) de margarina sem sal
(sopa) de cheiro-verde
100 gramas de queijo parmesão ralado
200 gramas de mussarela ralada
2 tabletes de caldo de legumes
Aferventar o bacalhau e remover a pele e as espinhas. Desfiar o peixe. Refogar a cebola no
azeite e colocar o bacalhau, o molho de tomate, o louro, o cravo, o vinho e a água.
Cozinhar por 30 minutos e adicionar sal, se necessário. Descartar o cravo e reservar.
Polenta:
Numa panela grande, juntar a água, os tabletes de legumes e a margarina. Levar ao fogo e
deixar ferver. Adicionar os flocos de milho, sem parar de mexer. Mantenha no fogo por 5
minutos. Retirar do fogo e juntar o creme de leite e a mussarela. Colocar a polenta numa
travessa redonda, formando uma coroa. No centro, discolocar o bacalhau, polvilhar com o
queijo parmesão e o cheiro-verde e levar ao forno por 10 minutos. Servir em seguida.