1 e ½ quilo de bacalhau demolhado e limpo
1 e 1/3 de
(chá) de azeite
1 pimenta-malagueta sem sementes em rodelas
4 dentes de alho em lâminas
Separar o bacalhau em pedaços grandes. Secar bem. Numa frigideira, aquecer o azeite,
juntar o alho e a malagueta. Retirar o alho e a malagueta com uma escumadeira,
reservando-os, e adicionar as postas de bacalhau. Fritar o peixe em fogo baixo por 10
minutos. Transferir para outra panela e regar com o azeite em que fritou o peixe. Levar ao
fogo baixo e mexer devagar, até o peixe dourar mais um pouco. Servir em seguida com o
alho e a malagueta.