(sopa) de azeite de oliva
500 gramas de bacalhau ling demolhado
500 gramas de batata cozida em rodela
10 azeitonas preta picadas
1 cebola picada
Molho
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de margarina
1 lata de creme de leite light sem soro
500 ml de leite desnatado
50 gramas de queijo ralado
1 gema de ovo
1 cebola picada
Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro, trocando a água de vez em quando. Escorrer
e reservar a água. Aferventar o bacalhau, tirar as espinhas e desfiar. Cozinhar as
batatas na água reservada até que estejam macias. Cortar em rodelas grossas. Numa panela
aquecer o azeite e dourar a cebola. Acrescentar o bacalhau, as azeitonas e misturar bem.
Reservar.
Molho
Derreter a margarina numa panela e doure a cebola. Misturar a farinha e o leite.
Acrescentar a gema, sem parar de mexer até obter um creme homogêneo. Desligar o fogo e
acrescentar o creme de leite.
Montagem
Em uma fôrma refratária, espalhar um pouco de molho, colocando a seguir, as batatas e o
bacalhau. Repetir as camadas, terminando com o molho. Espalhar o queijo ralado. Levar ao
forno quente até gratinar.