2 quilos de lombo de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de suco de limão
(chá) de azeite
1 pimenta dedo-de-moça picada
Legumes:
(sopa) de sal
(chá) de azeite
(chá) de água
500 gramas de abóbora sem casca e cortada em cubos
3 inhames sem casca cortados ao meio
4 cebolas médias inteiras e sem casca
1 quilo de batata sem casca
4 dentes de alho picados
200 gramas de bacon
Azeite Para regar
Numa panela grande, colocar o bacalhau, a pimenta, o suco de limão e o azeite. Tampar e
levar ao fogo alto até ferver. Abaixar o fogo e cozinhar por mais 20 minutos ou até o
bacalhau ficar macio. Retirar do fogo e reservar.
Legumes:
Numa panela grande, levar ao fogo alto o alho, o azeite e o bacon cortado em cubos.
Refogar até o alho dourar. Juntar os demais ingredientes e cozinhar até os legumes
ficarem macios. Arrumar os legumes e o bacalhau numa travessa. Na hora de servir, regar
com mais azeite.
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