500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de orégano
(chá) de água
1 tomate médio sem sementes cortado em rodelas
1 tablete de caldo de peixe
3 batatas médias picadas
Molho vermelho
(chá) de água
2 latas de molho de tomate refogado
1 tablete de caldo de peixe
Molho branco
(sopa) de amido de milho
(chá) de mussarela ralada
(chá) de leite
1 tablete de caldo de peixe
1 pitada de noz-moscada
Margarina para untar
Separar o peixe em lascas e reservar. A parte, ferver a água e dissolver o tablete de
caldo. Colocar a batata nessa água e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até ficar
macia. Escorrer.
Molho vermelho
Ferver a água e dissolver o tablete de caldo de peixe. Juntar o molho de tomate e
cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes.
Molho branco
Ferver 1
(chá) de leite e dissolver o tablete de caldo de peixe. Juntar o amido
dissolvido no leite restante, colocar na panela e levar ao fogo até engrossar. Temperar
com noz-moscada e misturar. Adicionar metade da mussarela e mexer bem. Retirar do fogo e
reservar.
Montagem
Untar um refratário com margarina e alternar camadas de rodelas de batata, de bacalhau,
de tomate e do molho vermelho. Polvilhar com orégano. Por cima, colocar o molho branco e
polvilhar com a mussarela restante. Levar ao forno em temperatura média por 20 minutos ou
até gratinar. Servir em seguida.