Para 4 pessoas
(chá) de farinha
pimenta (ou malagueta)
600 gramas de batatas
2 postas de bacalhau
2 dentes de alho
100 ml de azeite
1 couve tronchuda
4 ovos
1 cebola
sal
óleo
Demolhar bem as postas de bacalhau (48 horas). Em seguida, cozinhar as postas
conjuntamente com a couve cortada ao meio e estando cozido o bacalhau e a couve, escorrer
em separado. Tirar a pele e as espinhas, desfiar, e cortar as couves às tiras. Fazer um
refogado com o azeite, os alhos e a cebola bem picadas, juntar as couves e o bacalhau,
temperar de sal e pimenta (ou malagueta) e deixar refogar, durante 5 minutos, mantendo o
tacho tapado. Salpicar com farinha, mexer para que a farinha fique bem misturada e ligue
tudo com os ovos batidos. Mantenha em forno brando até os ovos cozerem e servir de
imediato. Acompanhe com batatas fritas cortadas às rodelas.
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