4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de ervas de Provence
picadas
(chá) de azeite
(sopa) de amido de milho
(sopa) de açafrão
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 pimentões verdes sem sementes
8 batatas sem casca cozidas
8 tomates sem sementes
2 dentes de alho picados
2 cebolas
Cortar a batata em rodelas e separar o peixe em lascas grandes. Reservar ambos. A parte,
picar a cebola e refogar no azeite até dourar. Picar o tomate e colocar na panela. Juntar
o alho e metade das ervas. Temperar com o açafrão, sal e pimenta. Quando o tomate ficar
macio, acrescentar o amido e mexer bem. Misturar novamente e retirar a panela do fogo.
Assar o pimentão e retirar a pele. Cortar em rodelas. Numa travessa, colocar
alternadamente camadas de batata, bacalhau e pimentão. Regar com o molho de tomate e
levar ao forno até dourar. Antes de servir, polvilhar com o restante das ervas.
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