500 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de manteiga de garrafa
(sopa) de azeite-de-dendê
(chá) de leite de coco
¼ de
(chá) de azeite
150 gramas de camarão miúdo limpo
400 gramas de camarão graúdo limpo
5 tomates sem sementes picados
1 pimentão maduro sem sementes em tiras
2 dentes de alho amassados
½ maço de cheiro-verde picado
1 cebola em rodelas
sal a gosto
Numa frigideira antiaderente untada com uma colher (sopa) de azeite, grelhar as postas
até dourarem. Reservar. A parte, cozinhar os dois tipos de camarão separadamente por 10
minutos. Escorrer e reservar. Numa panela, colocar o azeite, o tomate, o pimentão, o
alho, o cheiro-verde e a manteiga de garrafa. Temperar com sal e mexer bem. Cozinhar até
engrossar ligeiramente. Acrescentar o camarão, a cebola, o dendê e o leite de coco.
Mexer e cozinhar por mais 10 minutos. Cobrir o bacalhau com esse molho e servir em
seguida.