(chá) de leite fervente
(chá) de creme de leite
(chá) de queijo ralado
(chá) de margarina
(sopa) de azeite
750 gramas de bacalhau ling cozido e desfiado
1 quilo de batata cozida e espremida
6 fatias de pão de forma sem casca
3 cenouras cozidas e espremidas
1 cebola ralada
noz-moscada
sal
Observação: O bacalhau deve ser dessalgado. Cozinhar as batatas e as cenouras. Depois de
fria, passar pelo espremedor ou processador. Reservar. Fritar a cebola no azeite até
dourar. Acrescentar a batata e a cenoura. Adicionar o pão de forma picado com o leite
fervente e misturar levemente. Temperar com a noz-moscada. Juntar o bacalhau desfiado e
verificar o sal. Colocar em uma travessa refratária untada com margarina. Acomodar o
bacalhau, espalhar por cima o creme de leite e polvilhar o queijo ralado. Levar ao forno
preaquecido para gratinar por cerca de 20 minutos. Acompanha Arroz Branco com amêndoas e
salada verde com legumes.
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