Purê:
(sopa) de alecrim fresco
(sopa) de margarina
(chá) de leite
500 gramas de batatas
sal a gosto
Recheio
(chá) (120 g) de queijo branco
ralado
(sopa) de queijo parmesão
ralado
(sopa) de cheiro verde picado
(sopa) de óleo
1 caixinha (260 g) de salsaretti peneirado
3 sobre coxas cozidas e desfiadas
pimenta-do-reino a gosto
1 cebola ralada
sal a gosto
Purê:
Cozinhar a batata em água fervente. Retirar a casca e passar a batata pelo espremedor.
Numa panela, colocar a batata, a margarina, o leite e o alecrim. Levar ao fogo, mexendo
bem, até obter um purê cremoso. Temperar com sal. Reservar.
Recheio
Aquecer o óleo e dourar aí a cebola. Refogar o frango e acrescentar o cheiro verde.
Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
Montagem
Numa travessa, fazer uma camada de purê, cobrir com o refogado de frango e distribuir por
cima o queijo. Repetir a camada de purê e finalizar distribuindo pela superfície o
Salsaretti. Polvilhar o parmesão. Levar ao forno médio (180ºC), por cerca de 15 minutos
ou até que a preparação esteja quente.
Servir a seguir.