Massa
(chá) de água morna temperada com sal
(chá) de farinha de trigo peneirada
(chá) de margarina
(sopa) de fermento em pó
2 gemas ligeiramente batidas
Recheio
1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
(chá) de salsa picada
(chá) de azeite
1 cebola grande picada
sal a gosto
Para pincelar:
1 gema batida com gotas de azeite
Massa
Numa tigela, misturar a farinha com o fermento. Fazer um buraco no meio e acrescentar a margarina em pedaços e as gemas. Misturar com a ponta dos dedos e, aos poucos, juntar a água morna. Misturar bem, sem sovar muito. Fazer uma bola e deixar na geladeira por 30 minutos.
Recheio
Numa frigideira, refogar o bacalhau no azeite com a cebola, a salsa e a azeitona. Misturar bem e temperar com sal. Deixar esfriar. Dividir a massa em duas partes e Abrir uma parte numa superfície enfarinhada. Com ela forrar o fundo e as laterais de uma forma com 24 cm de diâmetro. Por cima colocar o recheio. Abrir a outra parte da massa e cobrir a torta. Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido por 50 minutos ou até dourar. Servir em seguida.