(chá) de caldo de legumes (1
litro), ou galinha se preferir (eu uso 4
de água e um cubinho de caldo de legumes)
(chá) de batatas picadas em
cubo (aproximadamente 1 quilo)
(250 ml) de leite desnatado
(chá) de cenoura picada
(chá) de cebola picada
de Salsinha picada
1/8
(chá) de pimenta preta
moída, ou ao seu gosto
(sopa) de azeite ou óleo
(chá) de sal
2 dentes de alho picados
2 cabeças de alho
1 folha de louro
Preaquecer o forno (200ºC). Embrulhar separadamente as cabeças de alho em papel
alumínio. Colocar em uma assadeira e levar ao forno para assar por 1 hora. Deixar
esfriar, separe os dentes do alho e espremer para extrair a polpa de alho assado. Essa
polpa deve render mais ou menos ¼ de xícara. Reservar. (essa polpa será usada no final
da receita). Aquecer o óleo em uma panela grande. Adicionar a cebola picada, os dentes de
alho picados, a cenoura, e refogar por 5 minutos. Juntar as batatas, o caldo de legumes, o
sal, a pimenta e a folha de louro. Espere ferver, abaixar o fogo, tampar a panela
(semi-tampada) e deixar cozinhar por 20 minutos, ou ate que as batatas estejam bem macias.
Remover a folha de louro. No liquidificador bater a polpa do alho assado com 2 xícaras da
sopa de batatas. Bater ate que fique bem cremoso. Retornar a parte batida para a panela,
misturar bem com o restante da sopa, adicionar o leite e cozinhar mais um pouco em fogo
baixo até que a sopa esteja aquecida. Retirar do fogo e juntar a salsinha picada. Fica
uma delicia se bater ela toda no liquidificador, fica cremosa e sem pedaços de batata. O
rendimento 9 porções, sendo cada porção de 1 xícara de sopa.