1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
1 e ½
(chá) de azeitonas pretas
sem caroço
(chá) de vinho branco seco
(chá) de azeite
(chá) de água
(sopa) de fubá
2 gomos de lingüiça defumada cortados em rodelas
2 cebolas grandes em rodelas
5 dentes de alho em lâminas
1 repolho
Cortar o bacalhau em pedaços grandes. Numa panela, colocar o azeite, a lingüiça, a
cebola, o alho e levar ao fogo. Quando a cebola e o alho estiverem dourados, juntar o
bacalhau e o repolho em pedaços. Regar com o vinho e a água e tampar a panela. Quando o
repolho estiver macio, polvilhar com o Jubá peneirado. Misturar bem e deixar engrossar um
pouco. Servir em seguida com a azeitona.