1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de farinha de trigo
(chá) de azeite
2 pimentões vermelhos sem sementes
400 gramas de brócolis cozido
4 batatas sem casca
2 dentes de alho
2 cebola médias
Descascar a cebola e cortar ao meio. Colocar em um refratário untado com ½ colher (sopa)
de azeite e cobrir com papel-alumínio. Levar ao forno médio até ficar macia e levemente
dourada. Retirar e reservar. Cortar o pimentão em tiras largas e fritar em duas colheres
(sopa) de azeite. Descascar o alho e cortar em fatias não muito grossas. Fritar em duas
colheres (sopa) de azeite. Retirar e escorrer sobre papel-toalha. Assar a batata em forno
médio por 15 minutos ou até que fique macia. Retirar e transferir para um prato. Fechar
a mão e dê um soco na batata para que amassar um pouco. Passar as postas pela farinha de
trigo e grelhe-as numa chapa ou frigideira de fundo largo até dourarem. Transferir o
peixe para os pratos. Em cada prato arrumar o brócolis, uma batata, metade de uma cebola
e tiras de pimentão. Polvilhar com o alho frito e regar com o azeite restante. Servir.