4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de açúcar mascavo
(sopa) de vinagre
(chá) de azeite
12 mussarelas de búfala pequenas
12 folhas grandes de manjericão
12 tomates-cereja
sal a gosto
Acessório Espetos de madeira para churrasco
Aquecer o forno em temperatura alta. Colocar as postas de bacalhau e regar com o azeite.
Assar até dourar. Montar os espetos intercalando a mussarela, o tomatecereja e o
manjericão. Arrume-os em uma assadeira e reservar. Numa tigela, colocar o vinagre, o
azeite, o açúcar e o sal. Misturar bem até ficar homogêneo. Regar os espetos com
metade dessa mistura e levar ao forno por 5 minutos. Retirar do forno. Distribuir os
brochetes com as postas do bacalhau. Regar com o molho restante e servir.