1 quilo de filés de bacalhau fresco
(sopa) de salsa
(chá) de fubá
(chá) de vinagre
1 dente de alho socado
1 cebola picada
suco de 1 limão
sal a gosto
Banha para fritar
Colocar os filés em uma tigela e juntar o vinagre, o suco de limão, o alho, o sal, a
cebola e a salsa. Deixar nesse tempero pelo menos 2 horas e escorrer. Passar no fubá e
fritar na banha bem quente até dourar. Retirar com a escumadeira e colocar para escorrer
em papel-toalha. Servir em seguida.