de (sopa) de azeite de oliva
de (chá) de bacalhau cozido e
desfiado
de (chá) de ervilha fresca
congelada
de (chá) de queijo parmesão
ralado
de (chá) de creme de leite
de (chá) de arroz cozido
100 gramas de cogumelos em conserva picados
4 tomates médios sem pele e sem sementes
Folhas de 10 ramos de salsinha picadas
1 cebola pequena ralada
1 cenoura média picada
sal a gosto
2 gemas
Ligar o forno à temperatura média. Colocar numa panela o azeite de oliva, a cebola, os
tomates e a cenoura. Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou
até a cebola murchar. Acrescentar o arroz, o bacalhau, a salsinha, os cogumelos e a
ervilha. Misturar bem, cuidadosamente, acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo.
Distribuir o arroz numa assadeira refratária e reservar. Numa tigela, bater com um
batedor manual as gemas e o creme de leite e despejar sobre o arroz. Polvilhar o queijo
ralado e levar ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retirar do forno, cortar em
pedaços e servir em seguida.