(sopa) de manteiga ou margarina
em temperatura ambiente
de migalhas de pão fresco
passado no liquidificador
de queijo parmesão ralado (120
gramas)
sal e pimenta do reino a gosto
folhas de alecrim para enfeitar
1 quilo de batatas
3 ovos grandes
óleo para fritar
Cozinhar a batata, escorrer e descascar. Passar pelo espremedor. Juntar a manteiga ou
margarina e um dos ovos ligeiramente batido. Bater bem. Juntar o queijo parmesão.Temperar
a gosto. Retirar duas colheres (sopa) de massa e dê o formato de perinhas, passar nos
dois ovos restantes bem batidos, deixar escorrer o excesso e passar nas migalhas de pão.
Colocar uma agulha de alecrim na parte de cima de cada “pêra” para parecer um
galho. Fritar aos poucos em óleo não muito quente e por 2 minutos ou até que dourem.
Escorrer. Rendimento: 35.