8 batatas grandes, cortadas em cubos regulares
(sopa) de margarina
(sopa) de azeite
2 talos de cebolinha verde, picados
2 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
Sal a gosto
Descascar as batatas e cortar em cubos regulares. Numa panela de fundo largo, aquecer o
azeite juntamente com a margarina e acrescentar os cubos de batata. Refogar em fogo forte,
para dourar por fora. Juntar o alecrim e o tomilho, reduzir a chama para o mínimo e
deixar por mais 15 a 20 minutos, sacudindo a panela de vez em quando para que as batatas
cozinhem por dentro (não há necessidade de aferventar). Apagar o fogo, temperar com sal,
polvilhar com a cebolinha e servir em seguida.