de margarina
de trigo
de óleo
2 pimentões cortados em cubinhos (vermelho e amarelo)
1 quilo de bacalau dessalgado (desfiado, lascas ou postas)
1 pacote de sopa creme de cebola ou aspargo
Pimenta, cheiro verde, salsinha, sal a gosto
400 gramas de camarão (pequenos)
2 quilos de batatas cortadas em rodelas
150 gramas de azeitonas sem caroço
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de queijo ralado
1 cebola grande em cubos
4 dentes de alho
2 copos de leite
1 litro de leite
3 ovos
Refogado:
Em uma panela colocar o óleo e acrescentar a cebola e o alho. Deixar dourar. Adicionar os
pimentões, as azeitonas o bacalhau, o camarão e os temperos. Cozinhar por alguns
minutos.
Creme:
Levar a margarina e o trigo ao fogo, aos poucos acrescentar o leite, tomando cuidado para
não empelotar (caso aconteça, bater no liquidificador). Dissolver a sopa creme nos 2
copos de leite e acrescentar as gemas de ovo. Juntar esta mistura ao creme. Deixar
cozinhar, até engrossar.
Batatas:
Fritar as batatas em bastante óleo sem deixar dourar muito.
Cobertura
Bater as claras em neve e adicionar o creme de leite.
Montagem
Fazer camadas: batata frita – refogado – creme. Na última camada, colocar a cobertura,
polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.