de arroz parbolizado
de cheiro verde picado
(sopa) de corante (urucum)
(sopa) de azeite
300 gramas de camarão médio limpo (separe alguns para decorar)
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
300 gramas de salmão cortado em cubos
1 garrafa de 200 ml de leite de coco
2 caldos de camarão ou peixe
200 gramas de anéis de lula
3 dentes de alho
½ pimentão vermelho
½ pimentão amarelo
1 cebola picada
Colocar o arroz para cozinhar com 4 xícaras de água e 2 caldos de peixe, enquanto isso
levar uma frigideira grande ao fogo com o azeite e vá colocando a cebola, alho,
azeitonas, os pimentões e deixar refogar por 3 minutos. Acrescentar os frutos do mar, o
corante e o leite de coco deixar aquecer. Colocar então o cheiro verde, deixar cozinhar
até o ponto do camarão ficar firme, porém macio. Acertar o sal, acrescentar essa
mistura ao arroz cozido regue com azeite decoare com alguns camarões e servir bem quente.