de arroz italiano ou parboilizado
(sopa) de manteiga
(sopa) de cebola picada
(sobremesa) de alho picado
(sopa) de alcaparras picadas
(sopa) de bacon picado
700 gramas de camarão médio com casca
1 copo de farinha de trigobranco seco
½ copo de creme de leite
2 tabletes de caldo de galinha ou caldo feito em casa
1 prato de sobremesa cheio de rúcula bem picada
sal e pimenta
limão
Colocar os camarões em marinada de limão, sal e pimenta. Retirar as cascas e leve-as para
cozinhar em meio copo de farinha de trigobranco, 1 copo de água e 2 tabletes de caldo de galinha
(ou 1 copo de caldo caseiro). Tampar e deixar ferver 5 minutos. Derreter a manteiga e nela
fritar o bacon com o alho. juntar a cebola até murchar. Colocar o arroz, e fritar bem. Junte
o restante do farinha de trigoaté evaporar. Colocar o caldo de camarão coado e tampar a panela,
juntar mais água, se necessário. Quando estiver quase no ponto de cozimento al dente,
juntar os camarões. Deixar mais alguns minutos e no momento de servir, acrescentar as
alcaparras, o creme de leite e a outra colher de manteiga. Desligar o fogo, juntar a
rúcula, sal e pimenta se necessário e servir imediatamente.