Alcoólico – Espumone de Vinho
Proibido para menores de 18 anos – Beba sempre com moderação
de (sopa) de amido de milho
de (chá) de vinho branco seco
de (chá) de água
de (chá) de açúcar
3 claras em neve
3 gemas
Misturar o vinho e o açúcar com 1
de (chá) de água. Levar para ferver, mexendo de
vez em quando. Retirar e deixar esfriar. À parte bater as gemas e juntar com o amido de
milho diluído em ½
de (chá) de água. Acrescentar esta mistura ao vinho, aos
poucos. Voltar ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Retirar e deixar amornar e
acrescentar as claras. Colocar nas taças, decorando a gosto. Sirva bem gelado.