Boteco
1 quilo de rabada
de (sopa) de óleo, para afogar a rabada
de (sopa) de tempero caseiro
de (sopa) de caldo de carne
de (sopa) de pasta de alho
1 pitada de pimenta do reino
Afogar a rabada com todos os temperos, em água, e deixar cozinhar por 15 minutos na panela de pressão. Servir com batatas cozidas e agrião.